1. むきえびは背わたを取り、塩 (少々 : 分量外) で揉み、流水で洗って水気を取る。玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは千切り。香菜はざく切り。レモンはくし形切り。
2. 熱したフライパンに食用油をひき、むきえび、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて炒める。
3. 2にめんを入れ、その上から水 (60ml : 分量外) を加え、ほぐしながら水気がなくなるまで炒める。粉末ソースを加えてまんべんなく混ぜる。
4. 皿に3を盛りつけ、香菜・レモンを添える。