1. 耐熱容器にささ身・塩・酒をあわせ、ふんわりラップをして電子レンジ (600W) で2分位加熱し、そのまま冷ましておく。みょうが・大葉・しょうがは千切りにして水にさらしておく。水・めんつゆはあわせておく。
2. めんはパッケージの表示通りに電子レンジにかけて温め、流水で洗い水気を切る。
3. ボウルにささ身をほぐし入れ、水気を切ったみょうが・大葉・しょうがを加えて混ぜる。
4. 皿にめんを盛りつけ、3と温泉卵をトッピングしてめんつゆを回しかける。