1. 水菜は長さ5cmに切る。
2. うどんはパッケージの表示通りに電子レンジにかけて温める。
3. 小鍋に豆乳・水をあわせて弱火にかけ、沸騰したら火を止め、みそを溶いて加える。
4. 器に2のうどんを盛りつけて3を回しかけ、辛子明太子、水菜をのせて白すりごまをふる。