台湾風豆乳とろみスープ麺
レシピ
台湾風豆乳とろみスープ麺

材料
もちっとロカボ麺 平打ち麺 1人前
無調整豆乳 150ml
ザーサイ 15g
ミックスナッツ 10g
長ねぎ 5g
-A-
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
パクチー 5g
ラー油 適量
作り方
1. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、4分程ゆでた後、ざるにあけ、湯切りする。ザーサイ、ミックスナッツ、長ねぎは粗く刻む。Aを器に入れてよく混ぜておく。パクチーはざく切りにする。
2. 耐熱容器に豆乳を入れ、電子レンジ (600W) で1分~1分30秒加熱し、熱いうちにAに入れてよく混ぜ、とろみのあるスープにする。
3. 2に1の麺を入れほぐし、その上にザーサイ、ミックスナッツ、長ねぎをトッピングする。パクチーを添え、ラー油を回しかける。
2. 耐熱容器に豆乳を入れ、電子レンジ (600W) で1分~1分30秒加熱し、熱いうちにAに入れてよく混ぜ、とろみのあるスープにする。
3. 2に1の麺を入れほぐし、その上にザーサイ、ミックスナッツ、長ねぎをトッピングする。パクチーを添え、ラー油を回しかける。