1. 豚肉は熱湯に入れて茹で、冷水に取ってから水気を切っておく。なすはラップに包み、電子レンジ (600W) で2分加熱し、すぐに水につけて冷やす。大葉は千切り、青ねぎは小口切り、みょうがは薄い輪切りにしておく。付属のタレにおろししょうが、おろしにんにくをあわせる。
2. 麺をパッケージの表示通りに茹でて流水にさらして氷水で冷やし、水気を切ってから皿に盛りつける。
3. 1のなすを手で細長くさいて②のめんの上にのせ、①の豚肉、大葉、青ねぎ、みょうがをトッピングする。1のタレを回しかけ、白炒りごまをかける。