研究成果・表彰実績

日清食品グループは、科学的なアプローチを駆使しながら研究・技術開発を推進しており、「おいしさ・健康・栄養」「食の安全」「持続可能な食と社会」などに関する研究成果を学術論文や学会発表などで外部に発表しています。研究成果の一部は表彰を受けるなど、当社グループの取り組みは外部からも高く評価されています。

※1 表彰・受賞の実績は12件
※2 2000年～2025年の実績

おいしさ・健康・栄養

おいしさ・健康・栄養へのニーズに応える製品づくりを目指し、さまざまな研究を行っています。具体的には、食事が健康に及ぼす影響に関する研究や、味覚の仕組みに関する研究、乳酸菌や食物繊維といった機能性素材の探索などを通じて、おいしさはそのままに、健康と栄養バランスに配慮した製品開発を進めています。

主な研究分野：食事と健康の関連、味覚研究、機能性素材の探索など

研究発表例 （一部）

食の安全

食品に含まれる農薬や動物用医薬品、アレルギーの原因となる物質、食中毒の原因となる菌など、健康に影響を及ぼす可能性のある危害物質を正確に検出し、原材料や製品の品質保証に活用する検査法・評価手法の研究を行っています。また、動物実験を行わずに安全性を評価する動物実験代替法の開発・活用にも取り組んでいます。

主な研究分野：食物アレルゲン検査、動物実験代替法など

研究発表例 （一部）

研究発表の詳細は、以下のページで紹介しています。

持続可能な食と社会

豊かな食文化を守るため、持続可能な食料システムの構築に貢献する研究を行っています。植物性たんぱく質や培養肉、代替パーム油などの代替素材の研究・開発に取り組むことで、生物多様性の保全と将来の食の選択肢の拡大につなげることを目指しています。

主な研究分野：培養肉、代替パーム油など

研究発表例 （一部）

主な表彰・受賞歴