「豊かさのなかで忘れられがちな日本の伝統的食文化の遺産を、次の世代に伝えたい」と考えた安藤百福は、1984年2月から読売新聞で企画広告シリーズ「郷土料理を訪ねて『食足世平』」をスタート。全国各地の郷土料理を取材し、紹介した。1985年3月には、この連載をまとめた『日本の味探訪・食足世平』を講談社から出版した。