1. ボウルに割りほぐした卵、分量の水、砂糖、塩をあわせて混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ (600W) で1分程度 (卵がふんわりと固まるまで) 加熱する。トマトを加えて、卵をほぐしながらざっと混ぜる。
2. 皿にうどんを入れ、付属のつゆを入れほぐし、その上に1をトッピングする。お好みでパセリを散らす。