1. ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。
2. ボウルに、たこ・えび・ミニトマト・オリーブ油・レモンの絞り汁・塩をあわせて混ぜる。
3. 沸騰したたっぷりのお湯にめんをほぐしながら入れ、3分ゆでる。ゆで上がったら、ざるにあけて流水にさらし、氷水で冷やして水気をよく切る。
4. 器に3のめんを盛りつけて添付の「しょうゆだれ」をかける。ベビーリーフ、2のマリネを彩りよくトッピングして、仕上げにマリネ液を回しかける。