1. 卵を割り、ザルに落として水気を切っておく。
2. フライパンにサラダ油を広げて中火で温める。
3. しっかり温まったら卵を低い位置から落としてお好みの硬さで目玉焼きを焼き上げて、いったん取り出しておく。
4. 赤パプリカは1cm幅で千切りにカットしておく。(1cm程の角切りもおすすめ。)
5. フレッシュバジルは葉っぱと茎に分けておく。茎は刻んでおく。
6. ニンニクは皮付きのまま潰して、皮を取りお好みの量みじん切りにしておく。
7. ボウルに鶏のひき肉、水、オイスターソース、白だし、砂糖、輪切り赤唐辛子を加えて混ぜ合わせておく。
8. フライパンに7、赤パプリカ・バジルの茎・ニンニクを加えて中火で約2～3分炒めて火を止める。
9. 最後にバジルの葉を飾り用に少し残し、残りは手で千切って加えて余熱で温める。
10. 深めの耐熱容器に新ごはんと水を入れる。
11. ラップをかけずに電子レンジで温める。(500W:約1分30秒、600W：約1分20秒)
12. ラップをかけて2～3分蒸らす。
13. やけどに注意してラップを外し、全体をかき混ぜる。
14. お皿に新ごはんを盛り付け、横に炒めたひき肉を添える。目玉焼きと飾りのバジルをのせて完成。