2010年ラーメン界デビュー後、すぐにラーメンフリークの間で話題を集め、人気店の仲間入りを果たした東池袋の「池麺 KING KONG」と、目黒「ゴリラーメン」。今回の新商品は、2店舗の人気店主である、飯野敏彦氏と、斉藤雄太氏がコラボレーション、お互いの持ち味を生かし、斬新で完成度の高いカップめんの新メニューを作り上げました。トロっとしたフルーツペーストの甘みと酸味を活かした味覚から、「トロフルみそ豚骨ラーメン」と名付けました。
麺は、デュラム小麦を配合し、しっかりとした噛みごたえの歯切れの良さをもつ平打ちのめん。スープは、濃厚魚介豚骨ダシとインパクトのある赤味噌が融合したみそ豚骨スープです。仕上げに、別添付のとろみのある「フルーツペースト」を入れると、スープの深みとコクがアップ、演出感たっぷりの新味覚濃厚系みそ豚骨ラーメンです。
店主プロフィール
「南池袋大勝軒」「滝野川大勝軒」の店主をつとめたのち、「東池袋大勝軒」の創業者である山岸一雄氏に後継者に指名され、新しい「東池袋大勝軒」の店主となる。「東池袋大勝軒」では伝統の味を守り、2010年8月にオープンした自身の新ブランド「池麺KINGKONG」では新たな味の創造に取り組んでいる。
《目黒「ゴリラーメン」店主 斉藤雄太》
美容師から転身し、「麺屋武蔵」「麺屋武蔵二天」「ら〜めん隼」で修行したのち2010年2月、目黒に「ゴリラーメン」をオープン。 センスと経験を活かし、新しい味噌ラーメンを提供している。
商品の特長
デュラム小麦を配合し、歯切れが良く、しっかりとした噛みごたえの、濃厚スープによく絡む、平打ちのスーパーノンフライめん。
● スープ
「池麺 KING KONG」の濃厚魚介とんこつダシと、「ゴリラーメン」のインパクト抜群の赤味噌が融合した、みそ豚骨ラーメンスープを再現。香味野菜の風味を立たせ、魚介と豚骨と味噌の絶妙なバランスで、濃厚な中にもまろやかさのある味噌豚骨スープ。
● フルーツペースト
バナナ・イチゴ・ブルーベリーを配合した、トロっとした粘度のあるフルーツペースト。投入することにより、濃厚な味噌豚骨スープに深みとコクがアップします。
● かやく
キャベツ、ひき肉、チンゲン菜、もやし、切りゴマ、キクラゲ、ニンジンと彩り豊かな組み合わせの具材。
商品概要
