「今までの袋麺にはない本格的な食感」を味わえるノンフライ袋麺の人気が、近年非常に高まっています。袋麺全体に占めるノンフライ袋麺の割合は、2010年4月時点で6%程度でしたが、2013年5月には30%を上回り、そのトレンドは革命的な成長期を迎えています。
弊社では、最高峰の麺技術 "3層太ストレートノンフライ麺*1" と、「調理エネルギーの高い煮込み調理」とを組み合わせることで、インスタントラーメンでありながら生麺でしか味わえなかった麺質を実現した「日清ラ王 袋麺」がご好評をいただき、現在は「醤油」「味噌」「塩」のラインアップで着実に売り上げを伸ばしています。
一方、「日清のどん兵衛」ブランドとしては、かつてない太さともっちり感を実現したフライ麺の「日清のどん兵衛 袋麺」を2012年2月に発売1年間で30億円を売り上げるヒット商品となり、開拓が進んでいなかった和風袋麺市場を活性化しました。
そして今回、「日清ラ王 袋麺」で培った麺技術を駆使し、うどん、そばが最もおいしいといわれる「生うどん」「生そば」のような風味と食感を実現したまったく新しい和風袋麺を、「日清のどん兵衛」から発売します。
"3層太ストレートノンフライ麺" を採用した太くまっすぐなうどんは、小麦の風味、つるみやコシのある食感といった「生うどん」ならではのおいしさを実現しました。また、"ノンフライ麺" 技術を応用したまっすぐなそばは、風味やなめらかな口当たりとすすり心地のよさといった「生そば」ならではのおいしさを味わっていただけます。
つゆについても、うどんやそばのおいしさを存分に引き出すことにこだわりました。うどんには昆布の旨みに鰹の風味を利かせたあっさりとした関西風のうどんつゆ。そばには鰹の旨みにしょうゆ感と甘みを加えた味わい深いそばつゆ。どちらも液体つゆだからこそ実現できた、上品で奥深い味わいをお楽しみいただけます。
「日清のどん兵衛 生そば食感」は冷やして食べることで、さらに一味違ったおいしさをお楽しみいただけます。まっすぐですすり心地のよいどん兵衛のそばならでは、のどごしと香り高いそば粉の風味をご堪能ください。
*1 3層太ストレートノンフライ麺とは
3層麺製法、太麺製法、ストレート麺製法の3つの技術を組み合わせたノンフライ麺です。
[1]3層麺製法
3層構造の内層と外層に異なる配合を用いることで、それぞれに異なる食感を持たせることができます。
[2]太麺製法
従来のインスタントラーメンに比べ麺への吸水が良く、内部までしっかり麺が戻るため、厚みがある本格的な麺を表現できます。
[3]ストレート麺製法
従来の縮れた麺と異なり、生麺のようなストレート感が表現できます
商品特徴
(1) 麺
豊かな小麦粉の風味に、コシとつるみのある "生(なま)うどん食感" が特徴のうどん。
(2) つ ゆ
昆布をベースに鰹の風味を利かせた、あっさりとしながらも旨み溢れる関西風のうどんつゆ。液体つゆだからこそ実現できた、上品で奥深い味わいです。
「日清のどん兵衛 生そば食感 鰹の旨みつゆ付5食パック」
(1) 麺
香り高いそば粉の風味と、なめらかでのどごしの良い "生(なま)そば食感" が特徴のそば。
(2) つ ゆ
鰹をベースにしょうゆの旨みを利かせた、コク深いそばつゆ。液体つゆだからこそ実現できた、上品で奥深い味わいです。
商品概要
