「刀削麺」は、枕型にこね上げた麺生地を肩口に抱え、への字型の金具で削り出してそのまま沸騰した鍋に投げ込む麺で、中国陝西省・西安の名物麺です。
「拉麺」は、ラーメンの語源にもなったともいわれる麺で、生地を何度も延ばしねじり上げて麺線に延ばした麺です。
「龍髭麺」は、拉麺を更に何度も延ばしを繰り返し1000本、2000本とそれこそ髪の毛よりも細く仕上る麺で、あまりの細さに茹でると溶けてしまうので、油でさっと揚げて餡をからめて食べます。
今回この特別イベントの参加者を募集いたしますので、よろしくお願い申し上げます。
募集概要
１． 日 時： ２００２年９月２０日（金）午後２時〜４時（午後１時３０分入場開始）
２．実 演：(1) 刀削麺・龍髭麺 …… リュウ劉 イ偉 氏
（「刀削麺荘」総料理長・中国飲食業技能検定協会技能検定試験一級麺点士免許取得）
(2)拉麺・龍髭麺 ……… チョウ趙 シリ志利 氏
（「上海朝市」料理長・中国全国第4回専門料理技術試合銀杯受賞）
３．解 説： フウ傳 ケンコウ健興 氏（「新世界菜館」主人）
４．場 所： 日清食品㈱東京本社ビル３階 「フーディアムホール」
東京都新宿区新宿６−２８−１ （ＴＥＬ ： ０３−３２０５−５２５２）
※最寄駅 (1)ＪＲ「新宿駅」東口から徒歩１５
(2)地下鉄丸の内線「新宿三丁目駅」Ｂ３出口より徒歩８分
(3)都営地下鉄大江戸線「東新宿駅」徒歩７分
(4)都営バス（渋谷⇔池袋）「日清食品前」下車１分
５． 募集人数： ４０名
※応募多数の場合は、抽選を経てご参加いただきます。
※当選結果は入場券(９月１８日頃到着予定)の送付をもって代えさせていただきます。
６． 申込方法 : 下記の必要事項をご記入のうえ、官製ハガキににてお申し込み下さい
①郵便番号、②住所、③氏名（ふりがな）④年齢 ⑤電話番号
７．応募締切： ２００２年９月１３日(金)到着分
８．参加費用： ５００円
９．送 付 先 : 〒160- 8524 東京都新宿区新宿６-２８-１
日清食品㈱フーディアムクラブ事務局
「1000回特別イベントセミナー」宛
10．ご用意いただくもの : 入場券、筆記用具、箸、コップ、参加費
