シャキシャキ野菜のサラダ台湾まぜそば

1. 大根・人参は千切り。水菜は長さ5cmに切る。
2. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、5分30秒位ゆでる。ゆであがっためんをざるにあけ、流水によくさらす。水気をしっかりと切ってからめんを器に入れ、具入りだれをかけてよくかきまぜる。
3. 2の上に、1、チャーシューを彩りよく盛りつける。刻みにんにくを添え、マヨネーズをかける。