蒸し鶏とレモンのさっぱり台湾まぜそば

1.きゅうりは千切り。かいわれ大根は根元を切り落とす。
2. 沸とうしたたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、5分30秒位ゆでる。ゆであがっためんをざるにあけ、流水によくさらす。水気をしっかりと切ってからめんを器に入れ、具入りだれをかけてよくかきまぜる。
3. 2の上に、サラダチキン、きゅうり、かいわれ大根、レモンを彩りよく盛りつける。