日清食品チルドのエコへの取り組み
日清食品グループは、持続可能な社会の実現と企業価値の向上を目指したグループ環境戦略「EARTH FOOD CHALLENGE 2030」を策定しました。
そこで日清食品チルドは、チルド麺が持つ本格的なおいしさに加えて、環境に配慮した地球にやさしい商品を積極的に提案する「おいしいeco麺」プロジェクトを2020年9月よりスタートしました。
例えば、”食品ロスを減らす””プラスチックゴミを減らす””調理時に使用する水を減らす”こうした環境にやさしい商品には、日清食品チルド独自のエコマーク「おいしいeco麺」を表示します。
おいしいeco麺マークについて
「eco」の頭文字「e」を麺に見立て、その麺を箸で持ち上げている様子を表現しました。「食品ロス削減」「エコ包装」「エコ調理」の対象となるチルド商品のパッケージに「おいしいeco麺」マークを入れ、環境に配慮した地球にやさしい商品であることを訴求していきます。
取組内容
1. おいしさそのまま、賞味期限を延長
弊社独自技術「おいしさ長持ち製法」によって、対象ブランドの賞味期限を延長し、食品ロス削減に貢献しています。
「生めんおいしさ長持ち製法」(特許出願中)
行列のできる店のラーメン、有名店シリーズ、冷たいラーメンシリーズ
2020年9月に賞味期限を20日から40日に延長しました。そして2023年9月からは、おいしさそのままに、賞味期限を60日へ延長しています。
- ※一部商品を除く
「令和6年度 食品ロス削減推進表彰」(主催:環境省、消費者庁)で 「審査委員会委員長賞」を受賞しました。
「行列のできる店のラーメン」シリーズの賞味期限を60日間に延長したことをはじめ、 日清食品チルドが開発した「おいしさ長持ち製法」によって、従来品と品質やおいしさを変えることなく賞味期限を延長し、 店頭や家庭内での廃棄削減に大きく貢献したことが評価されました。
- ※「冷たいラーメンシリーズ」は、春季、夏季のみ販売しています。
生中華麺
生麺ならではの風味としなやかなコシを維持しながら、おいしさはそのままに賞味期限を延長しています。
麺の達人 
ドラえもん
鍋用生麵シリーズ
- ※「ドラえもん鍋用生麵シリーズ」は、秋季、冬季のみ販売しています。
- ※掲載している商品は、対象ブランドの一部の商品です。
- ※「日清のラーメン屋さん冷し中華」、「涼麺シリーズ」、「家族のおいしい3食冷し中華」、「日清のおいしい冷し中華」は、春季、夏季のみ販売しています。
「蒸しめん、ゆでめんおいしさ長持ち製法」(特許出願中)
もっちりとした食感と調理時のほぐれやすさを損なうことなく、おいしさはそのままに、賞味期限を27日に延長しています。
※ 掲載している商品は、対象ブランドの一部の商品です。
「生めん常温長持ち製法」(特許出願中)
生麺ならではの小麦の風味とコシを維持しながら、一般的なチルドタイプの生麺よりも長い50日間の賞味期限を常温で実現しました。
鍋焼
日清ラ王シリーズ
- ※掲載している商品は、対象ブランドの一部の商品です。
- ※「鍋焼 日清ラ王シリーズ」は、秋季、冬季のみ販売しています。
2. プラスチックトレーを使っていないエコ包装
対象商品に使用するプラスチックトレーを廃止します。
日清食品チルドでは、従来品の包装形態を見直し、使用するプラスチックトレーの削減を進めていきます。
※当社2019年度販売実績により算出
蒸し麺、ゆで麺
製造工程や包装形態を見直し、従来品で使用していたプラスチックトレーをなくしました。
- ※掲載している商品は、対象ブランドの一部の商品です。
- ※「日清のそのまんま麺」は、春季、夏季のみ販売しています。
生中華麺
従来のピロー包装から、トレーがなくても内容物が型崩れせずに包装できる「折線ガゼット包装※」に変更することで、プラスチックトレーを廃止しました。
- ※パッケージに折線を入れてマチを作ることで、トレー不使用でも型崩れせず自立する包装形態。
- ※「日清のラーメン屋さん冷し中華」、「日清のおいしい冷し中華」、「涼麺シリーズ」は、春季、夏季のみ販売しています。
3. エコ調理
調理時の水使用量やCO2排出量が少ない「湯切りなし調理」や、「たれでほぐすだけ」の
簡便調理など、エコな調理方法を推進していきます。
「湯切りなしで簡単調理はエコ調理」
弊社独自技術によって、生麺をゆでたお湯を捨てる必要のない「湯切りなし調理」を実現しています。
麺をゆでるために使うお湯の量が少なくなるとともに、スープのためにお湯を別に準備する必要がないため、調理におけるお湯の使用量が湯切りの必要な弊社商品と比べて約1/3に減少し、CO2排出量も少なくなります。
(従来品は湯切りが必要な弊社商品)
- ※掲載している商品は、対象ブランドの一部の商品です。
- ※「鍋焼 日清ラ王シリーズ」、「ドラえもん鍋用生麵シリーズ」は、秋季、冬季のみ販売しています。
ゆで調理も流水もいらないエコ調理
弊社独自技術によって、麺を開封し、たれをかけるだけで召し上がれるエコ調理です。
麺をゆでるために使うお湯も、麺をほぐすための流水も不要な為、調理におけるお湯や水の使用量がゼロです。
日清の
そのまんま麺
- ※掲載している商品は、対象ブランドの一部の商品です。
- ※「日清のそのまんま麺」は、春季、夏季のみ販売しています。