健康と栄養
方針
日清食品グループの創業者精神の一つである「美健賢食」(美しく健康な体は賢い食生活から)
は、空腹を満たし、味覚を満足させるだけではなく、美しい体をつくり、健康を維持することも食品のもつ大切な機能であることを意味します。この精神に基づき、カロリーカットや減塩、低糖質、食物繊維や栄養素の配合など、お客さまの健康志向に応える製品開発に取り組み、時代と共に変化する栄養課題に柔軟に対応しながら、人々の健康の向上に努めています。
また、当社グループは、「健康と栄養」を重要課題 (マテリアリティ) の一つと位置付け、持続可能な社会の実現と企業価値の向上を目指しています。
本方針に基づき、「日清食品グループ 栄養ポリシー」を策定するとともに、事業を通じた「健康と栄養」の課題を解決する施策を推進しています。
健康と栄養に関するコミュニケーションの考え方
当社グループは、創業者精神「美健賢食」に基づき、マーケティングやコミュニケーションに取り組んでいます。お客さまが毎日の生活のなかで、無理なく、楽しく、自身に合った健康的な食を選択できるよう、以下の考え方に沿って情報を提供します。
毎日の食習慣に寄り添う製品・パッケージ設計
お客さまが自身の体調やライフスタイルに合わせて、無理なく適切な量を楽しめるよう、さまざまな食シーンに応える製品サイズの展開や、食べる量を調整しやすいパッケージ設計などを進めています。また、お客さまに製品の過剰な摂取を促すようなコミュニケーションは行いません。
健康的な製品の選択に役立つ情報の提供
お客さまが健康的な製品を安心して選択できるよう、表示の内容や方法を工夫しています。法令に基づく栄養成分表示に加え、栄養素や製品の栄養上の特徴など、栄養の理解に役立つ補足的な情報を分かりやすくパッケージに表示します。また、誰にとっても分かりやすいよう、ユニバーサルデザインの視点を取り入れています。
目標
「NISSIN-NPS」を活用した栄養改善
日清食品ホールディングスでは、製品の栄養価をスコア化する弊社独自の栄養プロファイリングシステム「NISSIN-NPS」(NISSIN
Nutrient Profiling System)
を開発し、2024年2月より運用を開始しました。「NISSIN-NPS」は、世界で広く用いられているNPSの一つ「Health
Star Rating System」(HSR) に準拠し、過剰摂取を避けるべき栄養素
(飽和脂肪酸、ナトリウムなど) や、摂取が推奨される栄養素
(たんぱく質、食物繊維など)
の含有量に基づいて製品の栄養価をスコア化します。さらに、HSRではスコア算出に使用されないビタミンやミネラルも評価対象に加え、適切な量のビタミンやミネラルが製品に含まれているかをスコアに反映しています。
「食」を通じた栄養と健康に関する取り組みを加速するため、以下の目標を掲げています。
- ・2030年までに、「NISSIN-NPS」で栄養価が改善した製品の割合を50%に増やします。 (2020年比)
- ・2030年までに、「NISSIN-NPS」で定められた基準を満たす栄養価の高い製品を150種類発売します。
「東京栄養サミット※」でのコミットメント
日清食品ホールディングスは、2021年12月に開催された「東京栄養サミット」に合わせ、世界の「栄養改善」と「持続可能な食料システム」の実現に向けたコミットメントを策定しました。
| コミットメント | 進捗 (2026年3月末現在) | |
|---|---|---|
| 1. ウェルネス製品 | 2030年までに、日清食品グループのウェルネス製品の国内販売額を230億円に拡大 | ウェルネス製品の国内販売額: 433億円 |
| 2. 食物アレルゲン検査 | 2030年までに、アレルゲン推奨表示品目の一斉検査法を開発し、累計10万回以上の検査を実施 | 検査実績: 38,760 (2023年9月から開始) |
| 3. 代替肉 | 2030年までに、日清食品における即席麺具材「植物性たんぱく質」の国内使用量を年間1,100トンに拡大 | 即席麺具材「植物性たんぱく質」の国内使用量: 898t |
| 4. 食品廃棄物 | 2030年までに、日清食品グループの国内での流通・販売における廃棄物総量を50%削減 (2015年基準) | 国内物流における廃棄物総量: 65.4%削減 |
- ※各国政府、国際機関、企業、市民団体などのリーダーが、健康・食・強靱性をテーマに世界の人々の栄養改善について幅広く議論し、今後の行動の方向性について共通認識を深め、世界の栄養課題解決に向けた取り組みを推進することを目的とした国際会議。オリンピック・パラリンピック競技開催国が主催することが慣行となっており、第1回 (2013年) のイギリス (ロンドン)、第2回 (2016年) のブラジル (リオ・デ・ジャネイロ)、第3回 (2021年) の日本 (東京) に続き、第4回 (2025年) はフランス (パリ) で開催された
体制
当社グループは、経営層が関与する組織横断的な体制のもと、「健康と栄養」という重要課題
(マテリアリティ) への取り組みの推進と進捗の確認を行っています。
当社グループの技術・開発・研究拠点である「the WAVE」は、革新的な技術を生み出す「グローバルイノベーション研究センター」と、食の安全・安心を追求する「グローバル食品安全研究所」の2つで構成されています。また、即席麺だけでなく、チルド
(冷蔵) や冷凍食品、ライス製品、菓子や乳酸菌飲料の開発機能が集結しており、次世代の食の可能性を広げる基盤となっています。基礎研究から応用開発まで一体的に進める体制を備えており、さまざまな技術を駆使した革新的な製品の開発や科学的根拠に基づく栄養改善の推進のほか、未来に貢献する幅広いテーマにも取り組んでいます。今後も、国際的な栄養基準の動向を踏まえながら、取り組みを深化させていきます。
なお、当社グループは、法規制上求められる場合を除いて、自社内、外部委託も含めて動物実験を行いません。
取り組み
当社グループは、「健康と栄養」の課題を解決するため、「日清食品グループ 栄養ポリシー」で定めた4つの施策を推進しています。
製品を通じた栄養改善
お客さまの健康的な食生活を支えるため、幅広い製品群の栄養価値向上に努めるとともに、多様な栄養ニーズに応える製品の開発に取り組んでいます。
幅広い製品群の栄養価値向上
「NISSIN-NPS」を活用し、製品の栄養価をスコア化することで定量的に評価し、即席麺をはじめとする幅広い製品群の継続的な栄養改善を推進し、製品全体の栄養価値向上を目指しています。
多様な栄養ニーズに応える製品開発
毎日の食生活に取り入れやすいよう、国・地域、ライフステージ、食文化などによって異なる栄養ニーズに応える製品を開発しています。例えば、「日清マグヌードル」は、お子さまのおやつやスープの代わりにぴったりな栄養機能食品です。カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2を強化しているほか、お子さまでも食べやすい柔らかくて短めの麺を使用しています。また、「ピルクル400 鉄分」は、鉄分、葉酸、ビタミンB12を配合した栄養機能食品です。日々の食生活で不足しがちな栄養素を補う選択肢を提供しています。
さらに、さまざまな食シーンに応える製品サイズの展開や、食べる量を調節しやすいパッケージ設計 (ポーションコントロールパッケージ設計) などに取り組むことで、お客さまが自身に適した量を食べられるようにしています。例えば、「シスコーン」は、お好みの量を取り出して残りは保管できるよう、チャックが付いた包装を採用しています。
製品へのアクセシビリティ向上
より多くのお客さまに栄養価値の高い製品をお届けできるよう、手頃な価格で利用しやすい製品の開発に取り組むとともに、減塩などの栄養改善を進めています。
健康的な製品の選択に役立つ情報の提供
お客さまが自身の食生活やニーズに合った製品を選べるよう、栄養素や製品の栄養上の特徴を分かりやすく表示する取り組みを進めています。
表示義務がある栄養成分表示のほか、特定保健用食品 (トクホ) や機能性表示食品、栄養機能食品、減塩、高たんぱく質、ビタミン・ミネラル強化など栄養に関する情報をパッケージに分かりやすく表示しています。タイ日清では、一部の製品について「Healthier
Choice Logo (HCL)※」の認証を取得し、そのロゴ (認証マーク) をパッケージに表示しています。
容器については、明星食品の「しおケアカップ」に、スープを残す目安となる線をカップの内側に設けています。お客さま自身が目安線までスープを残すことで、摂取する食塩相当量を調整しやすくしています。
- ※健康に配慮した製品を消費者が選択しやすくなることを目的に、タイ政府・関係機関が推進する包装前面栄養表示制度です。食品カテゴリーごとの基準を満たし、認証を受けた製品に付与されます。
研究・技術開発による健康価値の創出
当社グループでは、「健康と栄養」の課題を解決するため、科学的なアプローチを駆使しながら研究・技術開発を推進しています。具体的には、新しい減塩技術の検討、植物性たんぱく質を使用した新規具材の研究開発、「おいしさ」を科学的にとらえる味覚メカニズムの解明、乳酸菌素材の活用など、基礎研究から応用開発まで幅広く取り組んでいます。
その結果、栄養とおいしさの完全なバランスを追求した製品や、糖質オフ・減塩製品、機能性表示食品、新規乳酸菌を活用した製品の開発など、科学的根拠に基づいた製品づくりに結びついています。
従業員の健康
従業員向けに、33種類の栄養素とおいしさの完全なバランスを追求した「完全メシ」メニューを社員食堂で提供しています。カレーやパスタなど人気メニューを中心に、100種類以上を提供してきました。また、冷凍食品「冷凍
完全メシ
DELI」がいつでも食べられるスタンド型社食サービスを国内グループ会社などに設置しています。
そのほか、従業員を対象に、食に関するセミナーや健康促進イベントなどを実施することで、心身の健康保持・増進に向けた取り組みを戦略的に推進しています。
栄養改善に取り組む関連組織との対話・協力
「健康と栄養」の課題解決に向けて、国内外の公的機関や食品業界、国際的な評価機関・イニシアチブとの連携を進めています。
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 (略称：NIBN) と食品企業が連携する「食環境整備推進のための産学官等連携共同研究プロジェクト」に参画し、科学的知見に基づいた健康的で持続可能な食環境づくりに取り組んでいます。
食料システムサステナビリティ課題解決プラットフォーム
農林水産省が設立した食料システムサステナビリティ課題解決プラットフォーム (略称：食サス) に参画しています。官民の多様な関係者との対話や知見の共有を通じて、栄養を含む食料システムのサステナビリティ課題の解決に向けた取り組みを進めています。
世界ラーメン協会
国際的な業界団体である世界ラーメン協会 (略称：WINA) を通じ、各加盟企業が設定した自主目標「WINA Challenge Target」の達成に向けた活動を推進しています。各国・地域の文化や食習慣の違いを尊重しながら、業界全体で地球規模の栄養・健康問題の解決、人々のWell-beingへの貢献を目指しています。
Access to Nutrition initiative
Access to Nutrition initiative (略称：ATNi) は、企業の栄養改善に向けた取り組みを評価・促進することを目的とした国際的なイニシアチブです。当社グループは、ATNiとの対話や指標に基づく評価を通じて、取り組みの透明性を確保しながら、継続的な改善に取り組んでいます。
災害時の食糧支援
当社グループは、WINAを通じて即席麺を被災地へ提供しているほか、2026年7月に発生した熊本地震では、日清食品が「完全メシ」シリーズを被災地へ提供するなど、災害時における食の提供を通じた支援に取り組んでいます。
今後も、人や社会に役立つことは何かを考え続け、人々の食を満たすことで社会に貢献し続けた創業者の思いを受け継ぎ、“もしもの時”にも、栄養バランスに配慮した食事を届けることを目指していきます。
製品事例
当社グループは、お客さま一人ひとりのライフスタイルや健康課題に寄り添いながら、「健康」と「おいしさ」を両立する製品の開発と改善に取り組んでいます。
栄養とおいしさの完全なバランスの追求
栄養とおいしさの完全なバランスを追求した「完全メシ」を展開しています。
完全メシ
完全メシ カレーメシ 欧風カレー (日清食品)
- ※この商品は「栄養設計基準 T-001」に基づき設計されています。
完全メシ 汁なしカップヌードル (日清食品)
- ※この商品は「栄養設計基準 T-001」に基づき設計されています。
冷凍 完全メシ DELI やわらかロースかつ丼 (日清食品)
- ※この商品は「栄養設計基準 T-001」に基づき設計されています。
冷凍 完全メシ DELI じっくり煮込んだボロネーゼ (日清食品)
- ※この商品は「栄養設計基準 T-001」に基づき設計されています。
※「栄養設計基準 T-001」とは？
日本人の食事摂取基準および栄養学的知見等を参考に、18歳から64歳の方を対象に主要な栄養素がバランスよく適切に調整された最適化栄養食の規格です。
KANZEN MEAL
Nissin KANZEN MEAL Japanese Curry Rice (欧州日清)
栄養改善の推進
たんぱく質の強化や糖質・塩分オフなど、製品の栄養改善を推進しています。
カップヌードルPRO 高たんぱく&低糖質さらに塩分控えめ (日清食品)
たんぱく質15g配合、糖質50%オフ※1、塩分25%オフ※1、ほぼ1日分の摂取目標量相当の食物繊維※2を配合
- ※1「カップヌードル」と比較
- ※2「日本人の食事摂取基準」(2020年版) より。1日当たりの栄養素等表示基準値 (18歳以上、基準熱量2,200kcal) に対して約99%の量を配合
Cup Noodles Protein Rich & Savory Chicken (米国日清)
たんぱく質16g配合
Nissin Cup Noodles Soba Protein CLASSIC (欧州日清)
たんぱく質18g配合
もちっとロカボ麺 中細麺 1人前 (日清食品チルド)
糖質40%オフ※、食物繊維22.0gを配合。
- ※「行列のできる店のラーメン こってり醤油」と比較
明星 ロカボNOODLES こってり醤油 (明星食品)
糖質25～30%オフ。1日分の摂取目標量の半分以上の食物繊維※ を配合
- ※「日本人の食事摂取基準」(2020年版) より
ごろグラ 糖質60%オフ チョコナッツ (日清シスコ)
1食 (50g) 当たり、糖質60%オフ※、食物繊維11.4gを配合
- ※同重量の「ごろグラ チョコナッツ」と比較
十勝のむヨーグルト 糖質off 900g (日清ヨーク)
糖質40%オフ、カロリー30%オフ※
- ※「十勝のむヨーグルトプレーン」と比較
「明星 評判屋」シリーズ (明星食品)
塩分30%オフ※
- ※「日本食品標準成分表2020年版 (八訂)」より、即席中華麺非油揚げ乾 (添付調味料などを含むもの) 100g当たりと比較
科学的根拠に基づく健康価値の創出
基礎研究・技術開発を通じて、保健機能食品を開発しています。
特定保健用食品
- (生理学的機能などに影響を与える保健機能成分を含み、消費者庁の許可を得て特定の保健の用途に適する旨を表示できる食品)
ピルクル400 65ml (日清ヨーク)
生きたまま腸に届く乳酸菌NY1301株を1本 (65ｍl) 当たり400億個配合
栄養機能食品
「日清マグ」シリーズ (日清食品)
「カルシウム」「ビタミンB1」「ビタミンB2」を配合し、子育て世代の健やかな食生活をサポート
アレルライト プロテクト (日清食品)
カラダのバランスを整える力を持つ「リフレクト乳酸菌 (T-21株)」と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素「ビオチン」を配合
機能性表示食品
- (事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品)
ピルクル ミラクルケア のむヨーグルト900g (日清ヨーク)
生きたまま腸に届く乳酸菌NY1301株をコップ1杯 (180g) 当たり600億個配合
ピルクル ひざアクティブ 65ml (日清ヨーク)
生きたまま腸に届く乳酸菌NY1301株を1本 (65ml) 当たり400億個配合
- ※1日当たりの摂取目安量 (65ml) 当たり300mgのN-アセチルグルコサミンを配合。
トリプルバリア (日清食品)
食前に摂取することで、食事中の脂肪、糖、塩分の便への排出を増やすとともに、食後の中性脂肪や血糖値の上昇を抑え、高めの血圧を下げる