ふんわりトマ玉カレーうどん

1. 卵は溶きほぐす。トマトはへたを除き一口大に切る。玉ねぎは1.5㎝の角切り。青ねぎは小口切り。にんにくは薄くスライス。
2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったらトマト・玉ねぎを加えて中火で2分位炒める。
3. 水を加え、沸とうしたらめんを加えて1分30秒位煮る。めんはしばらくしてからゆっくりとほぐす。
4. 弱火にしてスープを加え、よくかきまぜながらさらに1分30秒位煮込む。
5. 卵を少しずつ回し入れ、ゆっくりと優しく混ぜる。卵が固まったら器に盛りつけ、青ねぎを散らす。