グリル夏野菜のカレーうどん

1. なすはへたを除き、縦半分に切り、さらに縦3等分に切る。ズッキーニはへたを除き幅1cmの輪切り。パプリカはへたと種を除き縦に幅1cmに切る。
2. フライパンに油を入れて中火で熱し、野菜を並べて両面に焼き色が付くまで2分位焼く。野菜を端に寄せ、挽き肉を加えて火が通るまで炒める。
3. 水を加え、沸騰したらめんを加えて中火で2分30秒位煮る。めんはしばらくしてからゆっくりとほぐす。
4. いったん火を止めて、スープを加えてよくかき混ぜる。
5. 再び火をつけて、1分30秒位煮込んだら器に盛りつける。