1. 上海焼そばはパッケージの表示通りに電子レンジで加熱する。
2. 卵は割りほぐしてしょうゆをあわせて混ぜておく。にらは長さ3㎝に切る。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、もやし、にらを加えて炒めて塩・こしょうする。さらに2の卵液を加え、卵に火が通るまで混ぜながら炒める。
4. 皿に1の麺を盛りつけて3をトッピングする。