“原料・表示” に関してよくお寄せいただくご質問

弊社グループ各社 (日清食品、明星食品、日清食品チルド、日清食品冷凍、日清シスコ、日清ヨーク、ぼんち、湖池屋) が製造・販売する製品には、健康被害が報道されている小林製薬の紅麹原料は一切使用しておりません。

添付のスープ(液体・粉末)は、パッケージ記載の賞味期限内にご利用ください。
スープを長期間保管しますと、味や香りが悪くなります。
また、液体スープは長期間保存しますと、スープの塩分が結晶化する事があります。
結晶化したものは、ガラスやプラスチックのように見える事がありますが、水やお湯に入れると溶けます。

日清食品の商品に使用しているフライ油（パーム油）には 、トランス脂肪酸の主たる原因といわれる部分水素添加油脂を一切使用していません。

また日清食品が所有するグローバル食品安全研究所にて、製品中のトランス脂肪酸量が表示指針（「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」平成23年2月21日消食第65号）で「0ｇ」と表示しても良いとされている「0.3g／100g未満」であることを、分析確認しています。

ひよこちゃんを含む弊社のキャラクターデザインは、著作権等の知的財産権により保護されております。大変申し訳ございませんが、非営利目的でありましても弊社管轄外での使用はお断りさせていただいております。

ごろグラ贅沢果実、ごろグラ彩り果実糖質50％オフの具材に使用しているブルーベリーボールの表面部分が牛乳に溶けだしたものです。
牛乳や豆乳等をかけて召しあがっていただく際に、溶けだした砂糖等と牛乳が混ざることで青や緑の色に見えることがありますが、品質には問題はありませんので安心してお召しあがりください。

でんぷん由来の粘りで品質に問題はございません。

原材料にワインを使用している場合、ワインに含まれるアルコール成分のほとんどは調理時に蒸発して無くなりますが、わずかに残る場合もありますので、お子様やアルコールに弱い方、敏感な方、お車を運転する予定のある方はお控えくださいますようお願いいたします。

「シーフードヌードル」などの魚介系の商品に使用しているイカで、乾燥させることでイカの皮の部分が赤紫色や黒茶色に見えることがありますが、品質には問題ありません。

調味料（スープ、ソース）や調味オイルなどの別添袋を製造するとき、連続して製造できるように、袋をテープで接続しています。
商品の品質には問題ございませんので安心してお召し上がりください。

袋めんでは、「チキンラーメン」、「日清焼そば」、「出前一丁」、「日清ラ王」、「日清のラーメン屋さん」の個包装と「チキンラーメンミニ3食入り」の外袋に、また、カップめんでは、「日清焼そばU.F.O.」のレギュラーサイズ、「チキンラーメンどんぶり」に付いています。
なお、ベルマーク教育助成財団のホームページでも商品ごとに掲載されています。

上段は賞味期限 (西暦年月日) です。下段は左から製造工場、ライン番号、製造時間、製造所固有記号を表しています。
いつ、どこの工場で製造させた商品であるか分かるようにしています。この印字はほぼすべてのカップめんで共通です。

詳しくは、以下のリンク先でもご確認いただけます。

【日清食品 生産工場・製造所】http://www.nissin.com/jp/about/nissinfoods/factory/

めんを揚げる油にはパーム油を使用しています。
パーム油はパームやしの実から作られ、アイス菓子やスナック菓子にも使用されています。

日清食品では、製造日から、袋めんは8カ月、カップめんは6カ月の賞味期間を設定しています。
賞味期限とは、商品をおいしく食べることができる賞味期間の期限です。賞味期限を過ぎてすぐに劣化することはありませんが、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

増粘多糖類や増粘剤とは、高い粘性をもつ水溶性の多糖類で、めんの歯ごたえ、舌ざわり、つるみなどを調節したり、スープにとろみを付けたりします。
主なものには、カンキツ類やリンゴなどを原料とするペクチン、藻類から抽出したアルギン酸、カラギーナン、マメ科の植物の実から抽出したグァーガム、ローカストビーンガム、タマリンドガム、微生物が生成するキサンタンガム、カードランなどがあります。

デキストリンは、主にじゃがいもやとうもろこしのデンプンから作られています。
デンプンを化学的、あるいは酵素的な方法により低分子化したものの総称で、デンプンとマルトース (麦芽糖) の中間にあたります。
少量の原材料を均一に混合する際に使用します。

かんすいは、ラーメン特有の風味と独特のコシを作るために使用するものです。
元来、中国の炭酸ナトリウムを含む湖水を混ぜたのが始まりで、昔からめんやワンタン、まんじゅうの皮などの製造に使われています。
現在はカリウム、ナトリウムの炭酸塩とリン酸塩を原料に作られ、そのうちの1または2種類以上の混合物を「かんすい」として使用しています。

商品の袋、容器、蓋、外装フィルム等の包装類は、「プラ」「紙」に識別され、それぞれに識別表示をしています。分別につきましては各自治体の基準に従っていただきますようお願いします。

「乳化剤」は、本来混ざり合わない油と水を混合して均一に乳化させるために用いられます。主にレシチン (大豆)、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル等が用いられます。乳という文字が入っていますが、乳由来原料を使用しているのではなく、油脂と水 (溶液) の混合された状態が白くにごるので、乳のように見えることから乳化(剤)と名付けられています。

「乳化剤」は「乳製品」ではありません。
ただし、原材料に他の乳成分が含まれている可能性がありますので、商品に表示されているアレルギー物質に「乳」がないことをご確認のうえ、お召し上がりください。

アレルゲン情報は、商品のパッケージに食品表示基準で義務付けられた特定原材料8品目と表示が推奨されている20品目の合計28品目について掲載しています。
また、ウェブサイトの商品情報からもご覧いただけます。

【商品情報】http://www.nissin.com/jp/products/